Mensen met middeninkomens met diabetes type 2 blijken gezondere eters te zijn dan rijkere diabetes type 2-patiënten.
Een nieuw onderzoek van de University of Alberta legt een verband tussen de kwaliteit van voeding en inkomen. Het onderzoek werd uitgevoerd door Denise Maxwell, van het Department of Rural Economy, als onderdeel van haar master’s degree. Het onderzoek keek naar 49 diabetes type 2-patiënten in Edmonton in Canada en gaf als resultaat dat de kwaliteit van de voeding (gedefinieerd in termen van variëteit, adequaatheid en hoeveelheid) steeg met de groei van het inkomen van het huishouden, met een piek op ongeveer $60.000. Wanneer het salarisniveau boven de $ 60.000 kwam, dan bleek dat de kwaliteit van de voeding juist daalde en dat deze slechter was dan dat van mensen die minder verdienden dan $21.000. Haar studie toonde ook aan dat mensen die voeding van de hoogste kwaliteit kochten juist minder geld uitgaven aan voedsel.
Analyse toonde aan dat een stijging van de huishoudelijke uitgaven van groenten en fruit in verband werd gebracht met een stijging van dieetkwaliteit. Dezelfde uitgaven aan kant-en-klaar maaltijden, die vaak een hoog gehalte vet, zout en/of suiker hebben, resulteerde in een afname van de dieetkwaliteit. De analyse toonde ook aan dat een hogere voedingskwaliteit werd geassocieerd met een betere controle van de bloedsuikerspiegel.
De bevindingen waren verrassend zei Maxwell. “We weten dat mensen met een laag inkomen vaak moeilijk een evenwicht tussen budget en goede voeding weten te vinden, maar het is niet normaal dat we dit ook zien bij hoge inkomens. Onze resultaten suggereren dat diabetes type 2-patiënten met beter betaalde banen meer tijd op het werk doorbrengen. Dit kan er voor zorgen dat er eerder voor het gemak van kant-en-klaar maaltijden wordt gekozen in plaats van de juiste voeding.”
Zowel mensen met een laag als een hoog inkomen hebben zo hun eigen uitdagingen, vooral wanneer het gaat om het omgaan met diabetes, ging Maxwell verder. Het blijkt dat een laag inkomen budgettaire beperkingen geeft die ervoor zorgen dat deze mensen kiezen voor goedkope verwerkte voedingsmiddelen, terwijl de hoge inkomens juist worstelen met een gebrek aan tijd om gezonde maaltijden te bereiden en daarom vertrouwen op maaltijden in een restaurant of kant-en-klaar maaltijden. Veel van deze keuzes hebben een hoog gehalte aan vet, zout en/of suiker.
“Volksgezondheidsbeleid dat erop is gericht op het informeren van diabetespatiënten met een laag inkomen over de aankoop en de voorbereiding van goedkope voedzame voedingsmiddelen, zoals beter betaalbare stukken vlees, kan helpen met het verbeteren van de gezondheidstoestand van deze mensen. Daarnaast moet er een vergelijkbaar beleid bestaan voor het informeren van patiënten met een hoger inkomen die lange uren werken, zodat ze weten waar en hoe ze geschikte voedingsmiddelen kunnen aanschaffen en hoe ze deze moeten bereiden,” besloot Maxwell.
Bron: University of Alberta, 8 april 2011
Facebook Reacties: