Poolse onderzoeker vraagt patent aan voor wafels met nul calorieën

U kunt alles eten wat u wilt en toch niet één grammetje gewicht erbij krijgen, dat is wat de Poolse onderzoeker Joanna Harasym belooft van haar vers gepatenteerde nul-calorie wafels van boekweitdoppen, die ook nog eens glutenvrij zijn en rijk aan antioxidanten.

“Omdat onze lichamen de cellulose in boekweitdoppen niet kunnen opnemen, zijn de wafels effectief gezien calorievrij, maar voorzien deze nog steeds in een aantal antioxidanten die de gezondheid van cellen ondersteunt”, vertelde Harasym in januari 2011 tegen AFP.

Naast het helpen bij gewichtsbeheersing, legde Harasym uit dat haar uitvinding ook gunstig is voor diabetici en gluten-intolerante individuen aangezien de chocoladekleurige en naar noten smakende wafels “glutenvrij zijn en de bloedsuikerspiegel niet verhogen.”

Harasym, een onderzoeker bij de Economische Universiteit in de stad Wroclaw in het zuidwesten van Polen, zegt dat ze ook bezig is met het maken van boekweitbier, dit zal echter niet calorievrij zijn.

Boekweit, een inheemse soort uit Noord-Amerika en Azië, is driezijdig van vorm, en lijkt op een korrel, maar is geclassificeerd als een zaadvrucht en wordt door velen beschouwd als “super voedsel”: rijk aan mineralen, antioxidanten zoals flavonoïden en essentiële aminozuren, belangrijk voor een goede gezondheid maar die niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt.

Boekweitgrutten zijn een populair bijgerecht in Polen, en dient als alternatief voor aardappelen of rijst.

(C) 2011 AFP